Zitronenverbene - Aloysia triphylla


Zitronenverbene - Aloysia triphylla

Artikel-Nr.: DP10002

Verfügbar im Shop wieder zum Saisonstart 2018.

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Beschreibung Zitronenverbene

 


Die Zitronenverbene stammt aus Peru und Chile, mag es also eher warm und ist nicht frosthart. Zitronenverbenen verströmen einen kräftigen reinen Zitronenduft. Ausgewachsene Sträucher können unter günstigsten Bedingungen bis zu sechs Meter hoch werden (allerdings nicht bei uns).

 

Verwendung
 

Aus den Blättern, die auch gut getrocknet werden können, lässt sich ein sehr gut schmeckender Tee bereiten. Außerdem harmoniert Zitronenverbene sehr gut mit Fisch und Geflügel. Auf Grund ihres zitronigen Aromas lassen sich damit aber auch Süßspeisen wie Eis, Obstsalat und Pudding hervorragend verfeinern. Sie wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend und soll sehr gut bei Verstopfung helfen.

 

Standort und Pflege


Normal feuchte Standorte mit gutem Wasserabzug bevorzugt, Pflanze verträgt keinen Vollschatten, nicht winterfest, Topfpflanzung möglich, Überwinterung im Keller

Synonyme: Zitronenstrauch, Eisenkraut

Im Sommer haben wir ein bisschen mit Kräutergelées experimentiert (sie finden weitere Rezepte in unserem Rezeptheft). Ein absolut tolles Gelée erhält man aus der Zitronenverbene:

 

 

Unser Rezept:

 

Gelée Verveine

 

4 große Zweige Zitronenverbene
2,5 g Zitronensäure
1 Liter Wasser
500 g Gelierzucker
1 Packung Gelfix (Pektin)
(ergibt 4 kleine Gläser)

 

Das Wasser in einen kleinen Topf geben und die Zitronenverbene dazugeben. Dabei die Blätter ein wenig mit der Hand ?zerknautschen?. Kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen. Dies den Tag über mehrmals (2-3 Mal) wiederholen. Dann die Blätter abseihen und den Sud in einen etwas größeren Topf geben. Die Zitronensäure hinzufügen und wieder aufkochen. Den Gelierzucker und das Gelfix unterrühren und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in ausgekochte Gläser füllen und verschließen. 

 

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