Wilde Rauke - Diplotaxis tenuifolia


Wilde Rauke - Diplotaxis tenuifolia

Artikel-Nr.: GE10002

Verfügbar im Shop wieder zum Saisonstart 2018.

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Beschreibung Wilde Rauke



Inzwischen auch in Deutschland bekannt und beliebt ist der italienische Rucola, die Rauke, die hierzulande gerne als Salat, als Brotbelag und auf Pizza verwendet wird.

Die wilde Rauke ist mehrjährig und winterhart. Sie neigt dazu, sich stark auszusähen und benötigt ziemlich viel Platz im Beet.


Standort und Pflege


Wie alle Rauken mag sie am liebsten einen feuchten, halbschattigen bis schattigen Standort. Dann bleiben ihre Blätter zart. Bei einem vollsonnigen Standort benötigt sie extrem viel Wasser und die Blätter werden zäher. Wir empfehlen, sie regelmäßig zu ernten, aber im Spätsommer blühen zu lassen, damit sie sich wieder aussamen kann und im nächsten Jahr wieder kommt.
 
 
 

Unser Lieblingsrezept mit Wilder Rauke

 
 

Scharfes Rucola-Pesto

 

1 Bund Wilde Rauke
1 Bund Wasabi-Rauke
1 TL Salz
200 ml  Olivenöl
1 Spitzer Zitrone
3 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Parmesan

 

Die Rauken mit den Pinienkernen und dem Knoblauch im Mixer zerkleinern. Olivenöl langsam
unterrühren und währenddessen weitermixen. Parmesan reiben und hinzufügen. Mit Salz
abschmecken. Ergibt ca. 2 Gläser

 

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