Zitronenverbene - Aloysia triphylla

Artikel-Nr.: DP10002

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Beschreibung Zitronenverbene

 


Die Zitronenverbene stammt aus Peru und Chile, mag es also eher warm und ist nicht frosthart. Zitronenverbenen verstr”ömen einen krä„ftigen, reinen Zitronenduft. Ausgewachsene Strä„ucher kö”nnen unter günstigsten Bedingungen bis zu sechs Meter hoch werden (allerdings nicht bei uns).

 

Verwendung
 

Aus den Blä„ttern, die auch gut getrocknet werden kö”nnen, äl„sst sich ein sehr gut schmeckender Tee bereiten. Außerdem harmoniert Zitronenverbene sehr gut mit Fisch und Gefülgel. Auf Grund ihres zitronigen Aromas lassen sich damit aber auch Süßpeisen wie Eis, Obstsalat und Pudding hervorragend verfeinern. Sie wirkt verdauungsfö”rdernd und appetitanregend und soll sehr gut bei Verstopfung helfen.

 

Standort und Pflege


Normal feuchte Standorte mit gutem Wasserabzug bevorzugt, Pflanze verträ„gt keinen Vollschatten, nicht winterfest, Topfpflanzung mö”glich, ܚberwinterung im Keller

Synonyme: Zitronenstrauch, Eisenkraut

 

Im Sommer haben wir ein bisschen mit Kr„äutergel‚es experimentiert (sie finden weitere Rezepte in unserem Rezeptheft). Ein absolut tolles Gel‚e erhält man aus der Zitronenverbene:

 

 

Unser Rezept:

 

Gel‚e Verveine

 

4 groáe Zweige Zitronenverbene
2,5 g Zitronens„ure
1 Liter Wasser
500 g Gelierzucker
1 Packung Gelfix (Pektin)
(ergibt 4 kleine Gl„ser)

 

Das Wasser in einen kleinen Topf geben und die Zitronenverbene dazugeben. Dabei die Blä„tter ein wenig mit der Hand ?zerknautschen?. Kurz aufkochen und wieder abkhülen lassen. Dies den Tag über mehrmals (2-3 Mal) wiederholen. Dann die Bl„tter abseihen und den Sud in einen etwas gr”ößeren Topf geben. Die Zitronensä„ure hinzufügen und wieder aufkochen. Den Gelierzucker und das Gelfix unterrühren und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in ausgekochte Gl„ser füllen und verschließen. 

 

Zitronenverbene_freigestellt

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