Zitronengras - Cymbopogon citratus

Artikel-Nr.: GK10004

Leider schon ausverkauft

Bei Verfügbarkeit benachrichtigen
5,00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Beschreibung Zitronengras - Westindisches Zitronengras



Ein absolutes "In-Kraut". Fester Bestandteil der asiatischen und der nouvelle cuisine. Zitronengras wird vor allem in den tropischen Teilen Asiens und Sdamerikas angebaut. Seine genaue Herkunft ist allerdings unbekannt. Vermehrt wird es allein durch Teilung, da es selbst keine Blten bildet. Grunds„tzlich ist das Zitronengras mehrj„hrig, als tropische Pflanze bersteht es aber unsere Winter im Freien nicht.



Verwendung



Aus den Kchen Vietnams und Indonesiens ist das Zitronengras nicht weg zu denken. Verwendet werden die Basis und die saftigen Teile des Stils. Die enthaltenen ™le (Citral und Mycren) geben dem Essen eine zitronige Note, die durch einen leichten Rosenduft abgerundet wird. Der frische, exotische Geschmack aromatisiert auch Tees (unserer Meinung nach einer der leckersten Tees berhaupt).

 

Inzwischen wird Zitronengras mehr und mehr auch als Heilkraut anerkannt. Er f”rdert die Konzentrationsf„higkeit und das Denkverm”gen und wirkt erfrischend. Hilft auch bei Magenschmerzen. Auáerdem hilft der Geruch, Insekten fern zu halten.

 

Die harten Stile des Zitronengrases kann man brigens auch wunderbar als Grillspiesse verwenden. Wer sein Zitronengras nicht berwintern m”chte oder kann, der hat die M”glichkeit es abzuernten und die Stile einzufrieren. Es beh„lt sehr gut sein Aroma in gefrorenem Zustand. In feuchte Tcher gewickelt h„lt es sich auch im Khlschrank fr einige Wochen.

 

Standort und Pflege
 

Normal feuchten Boden. Pflanze vertr„gt keinen Vollschatten. Im Topf gleichm„áig feucht halten. Nicht winterhart, Topfpflanzung aber m”glich

 

Unser Rezept:

 

Hhnchen-Geschnetzeltes mit Fenchel, Zitronengras und Reis
(fr 4 Personen)


500 g Hhnerbrust
2-3 Knollen Fenchel
2-3 St„ngel Zitronengras
1 L Gemsebrhe
1 EL St„rke
1 EL Creme-Fraiche
4 Tassen Reis
1 EL Schwarzkmmel

 

Die Hhnerbrust und den Fenchel in Streifen schneiden. Den Fenchel dabei nur grob schneiden und in m”glichst groáen Stcken lassen. Das Zitronengras in feine Streifen schneiden. ™l in einer groáen Pfanne erhitzen. Den Fenchel in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anr”sten. Dann die H„hnchenstreifen und das Zitronengras zugeben und alles zusammen anbraten bis die H„hnchenstreifen durch sind. In der Zwischenzeit den Reis kochen, abseihen und den Schwarzkmmel untermischen.

Dann die H„hnchen-Fenchel Pfanne mit Gemsebrhe abl”schen. 1 EL St„rke mit 3 EL kaltem Wasser vermischen und zugeben. 3-4 Minuten aufkochen. 1 EL Creme Fraiche unterrhren und mit dem Reis auf einem flachen Teller anrichten. Ein perfektes, leichtes Sommergericht fr alle Tage oder bei Magenbeschwerden.

 

 

Auch diese Kategorien durchsuchen: Asia-Kräuter, Heilkräuter