Koriander - Coriandrum sativum - nicht im Onlineshop verfügbar

Artikel-Nr.: GK10013

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Beschreibung Koriander



6.000 Jahre Kulturgeschichte können nicht irren. So alt sind die ersten Nachweise über die Verwendung von Koriander aus dem heutigen Israel. Mittlerweile wird Koriander auf der ganzen Welt verwendet. Die Pflanze wird etwa 50 cm hoch und bildet zwischen Juni und Juli Blütendolden. Geerntet werden die Samen am besten kurz vor der entgültigen Reife, da sie sich sonst zu leicht von den Dolden lösen und es zu Ernteverlusten kommt.



Verwendung



Bei uns wird meist der gemahlene Koriandersamen als Gewürz für Brot und Gebäck (z.B. Bestandteil von Lebkuchengewürz) verwendet. Für asiatische, portugiesische und südamerikanische Gerichte verwendet man das intensive Kraut, was moschusartig und leicht zitronig schmeckt. In der Thaiküche wird die Wurzel wie Petersilienwurzel verwendet. Koriander gilt als appetitanregend, verdauungsfördernd und krampflösend.



Standort und Pflege


Normal feuchte Standorte, Pflanze verträgt keinen Vollschatten, einjährig



Synonyme

 

Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander, Gebauter Koriander, Gewürzkoriander, Indische Petersilie, Kaliander, Klanner, Schwindelkorn, Schwindelkraut, Stinkdill, Wandläusekraut, Wanzendill

 

Unser Lieblingsrezept mit Koriander

 

Koriander-Pesto


2 Hand voll Korianderblätter
3 EL Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
Salz
Olivenöl nach Bedarf

 

Den Koriander, die Knoblauchzehe und die Kürbiskerne im Mixer zerkleinern. Währenddessen immer wieder Öl hinzugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken. Am besten frisch servieren. Gut als Sauce zu Hühnchen und Reis, für Reisgerichte oder einfach auf frischem Brot.

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