Pimpinelle - Pimpinella sanguisorbia

Beschreibung Pimpinelle

Die Pimpinelle ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Rosacea, die Wuchshöhen zwischen 40 und 60 cm erreicht. Korrekterweise nennt man sie "kleinen Wiesenknopf", da mit Pimpinelle eigentlich die Bibernelle aus der Familie der Doldenblütler gemeint ist.

Verwendung

Die Pimpinelle ist ein hervorragendes Salat- und Würzkraut. Salatkraut deshalb, weil sie das ganze Jahr über geerntet werden kann und einen hohen Vitamin C Gehalt hat. Als Heilkraut wird sie gegen Appetitschwäche, bei Leber- und Gallenbeschwerden eingesetzt. Äußerlich angewendet bei Sonnenbrand. Wurzelsud wird gerne zum Gurgeln bei Rachenentzündungen verwendet. Die Pimpinelle sollte nicht erhitzt werden!

Standort und Pflege

Da die Pimpinelle ein einheimisches Wildkraut ist, benötigt sie wenig Pflege. Pflanzen Sie sie an einen hellen Standort und düngen Sie sie nicht.