Wasabi-Rauke - Diplotaxis erucoides

Artikel-Nr.: WK10011

Bestellbar ab 3.4.2022

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Beschreibung Wasabi-Rauke


 

Die Wasabi-Rauke ist eine mehrjährige Rauke, die sich selbst neu aussäht. Die Ansprüche dieser Pflanze sind gleich wie bei der normalen Rauke, nur ihr Geschmack ist weit intensiver. Die starken Senföle geben ihr den scharfen Wasabi-Geschmack. Sie ist eine tolle Ergänzung für Salate oder einfach aufs Brot.

 

Sie kann den ganzen Sommer bis in den Herbst hinein verwendet werden, je öfter man sie nutzt, desto besser, denn sie bildet gerne weiße Blüten und steckt dann weniger Kraft in die Blattbildung. Wer sie also viel beerntet und sie erst spät blühen lässt, hat eine wunderbare scharfe Salatrauke, die jedes Jahr wieder aufgeht.

 

Standort und Pflege

Sonnige bis halbschattige Standorte bevorzugt. Feucht halten. Winterhart.

 

Unser Rezept

 

Scharfes Rucola-Pesto

 

1 Bund Wilde Rauke
1 Bund Wasabi-Rauke
1 TL Salz
200 ml  Olivenöl
1 Spitzer Zitrone
3 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Parmesan

 

Die Rauken mit den Pinienkernen und dem Knoblauch im Mixer zerkleinern. Olivenöl langsam unterrühren und währenddessen weitermixen. Parmesan reiben und hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Ergibt ca. 2 Gläser

 

Rucolapesto

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